德克萨斯州：在挑战中创新
我要评论2022年年底，德克萨斯州高原产区（Texas High Plains AVA）雷迪葡萄园（Reddy Vineyards）的州挑战中首席执行官阿克希尔·雷迪（Akhil Reddy）表示：“新年将至，我们对今年的创新产量非常乐观。但这又是德克一次过山车般的体验。”
雷迪葡萄园（图片来源：www.reddyvineyards.com）
德克萨斯州85%的州挑战中酿酒葡萄生长在德克萨斯州高原产区。然而，创新2022年的德克收成伴随着多重挑战，其中包括持续的州挑战中高温、干旱、创新强风和其他累积的环境因素。许多种植者表示，2022年产量下降了，最高的下降比例可达60%。这对于很多种植者而言，是一次巨大的挑战。雷迪道，“当产量较低时，收入无法覆盖成本，这意味着很难盈利。同时也会给规模较小的葡萄园带来严重的经济后果。即使有保险，也只是保证收支平衡。”
基于这样的情况，葡萄酒酿造商选择将重点放在他们收获的葡萄上。布塔德酒业（C.L.Butaud Wines）的老板兼酿酒师兰迪·赫斯特（Randy Hester）预测“2022年酿造的葡萄酒将会是令人愉悦的”。
下面我们来看看影响德克萨斯州葡萄产量的诸多因素，以及酿酒师如何在低产量的情况下，利用现有葡萄进行创新。
气候变化：炎热与干旱
影响产量的首要因素是气候。据美国国家气象局（National Weather Service）报道，在6月中旬和7月，德克萨斯州高原地区的卢博克（Lubbock）多达30天的平均气温超过37.7ºC，创下了自1940年7月至今的最高纪录。美国国家气象局（National Weather Service）将德克萨斯州描述为“2022年7月的酷暑中心”，南部和西部的其他地区也出现了“高温七月”。随着高温的持续，葡萄藤只能将养分给现有的果实，而不能促进新作物的生长。
此外，降雨情况也不乐观。德克萨斯理工大学（Texas Tech University）的葡萄栽培和酿造学教授埃德·赫尔曼博士（ Dr. Ed Hellman）说，“2021年10月就开始的干旱情况不断持续。”高温和干旱大大影响了葡萄的产量。 纳拉葡萄园（Narra Vineyards）的纳拉·戴维斯（Narra Davis）表示：“我们已经把工作重点放在保持低产量上。”她补充道，除个别葡萄园外，她和她的丈夫格雷格·戴维斯（Greg Davis）通常会尝试将产量控制在每英亩3吨，在转色期之前将多余果实舍弃，降低产量以提高风味浓度。但干旱导致一英亩土地产量超过一吨的情况都很罕见。
纳拉葡萄园（图片来源：www.kalasicellars.com）
艰难环境中诞生的非凡葡萄
尽管产量有所下降，但酿酒商已经做好了创造性扩张的准备，因为他们能够收获的葡萄是优异的。洛斯特橡树酒庄（Lost Oak）总裁、德克萨斯州葡萄酒和葡萄种植者协会（ Texas Wine and Grape Growers Association）前任主席罗克珊·迈尔斯（Roxanne Myers）表示：“由于葡萄果粒尺寸小、香气物质含量高、种子充分成熟，酿酒葡萄的质量一直很高。”夏普家族葡萄园（Sharp Family Vineyards）的共同所有者毛拉·夏普（Maura Sharp）表示：“‘产量低，但质量很好’感觉像是陈词滥调。但由于我们的海拔高度，我们酿造的葡萄酒单宁充足，酸度明亮。”
洛斯特橡树酒庄（图片来源：www.lostoakwinery.com）
新挑战带来新收获
尽管2022年意味着诸多挑战，酿酒师们在挑战的过程也获得新的收获。 拉诺酒庄（Llano Estacado）的酿酒师杰森·森特尼（Jason Centanni）表示，与前几年不同，起泡酒和欧洲风格的田间混酿在2022年的年份的表现将比以往更加突出。兰迪·赫斯特还首次用沙漠柳树（Desert Willow Vineyard）葡萄园的歌海娜（Grenache）葡萄制作起泡酒。罗恩·耶茨（Ron Yates）是罗恩耶茨酒庄（Ron Yates Wines ）斯派斯伍德 （Spicewood Vineyards）的共同所有人兼总裁，在这个充满挑战的一年，他也开展了混酿实验，将品丽珠（Cabernet Franc）、 味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）进行混酿。
尽管过去的一年比较艰难，但是德克萨斯州的酿酒师们已经习惯面对挑战。埃德·赫尔曼博士说：“业内人士希望提高标准，以酿造出优秀的葡萄酒，在这个过程中，他们也在不断地互相激励。”（文/Demi）
相关文章
再制奶酪是将两种或两种以上天然奶酪切割、粉碎、添加乳化剂、加热搅拌充分乳化后趁热灌装而制成的产品。再制奶酪含有丰富的矿物质、蛋白质和其他活性成分。由于再制奶酪避免了天然奶酪的发酵味，使国人更易于接受。2025-08-17
-下潭尾湿地公园二期观鸟塔效果图项目位置海峡网讯 厦门晚报 文/记者 颜梅丽 图/刘东华 制图/李甦歆）下潭尾滨海湿地生态公园是我市首个以红树林为主题的湿地公园，备受市民关注。昨日，记者从市海洋发展局2025-08-17
昨天，在海曙鄞江的长利风玻璃制品有限公司，记者看到成堆的废旧玻璃经过粉碎、熔炼、定型，变成一颗颗五颜六色的珠子，这些成品将被销往世界各地。据了解，作为国内优异的废旧玻璃回收加工企业，目前公司已基本恢复2025-08-17
给男性延长育儿或陪产假，从建议到现实有多远？ 编辑：汤晓雪 来源：中2025-08-17
電動車爭霸，中國巨頭參戰。川普都要卸任了，此時彈劾他有什麼差？很有差！您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀，即可享全站不限篇數閱讀2025-08-17
《原子之心》系列开发商Mundfish公布了多人RPG游戏《The Cube》，设定在《原子》宇宙中，登陆PC Steam和主机平台，发售日暂未公开。宣传片：《The CUBE》是一款大型多人在线角色2025-08-17
最新评论